Săn sâu măng – đặc sản mồi nhậu vùng núi Thanh Hóa


Sâu măng được coi là món ăn đặc sản của người dân nơi đây, sâu không có nhiều để người ta bắt do vậy giá sâu rất đắt, lên tới 200 nghìn/kg.

Loading...

Thời gian gần đây ngược lên các huyện phía tây Thanh Hóa như: Quan Hóa, Bá Thước, Ngọc Lặc, Lang Chánh… chúng ta rất dễ dàng được thưởng thức món sâu măng đặc sản nơi này.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

Người dân đi vào rừng luồng để tìm săn sâu măng

Có chuyến công tác lên miền Tây xứ Thanh, chúng tôi được người dân đãi món ăn đặc sản của người miền núi đó là món sâu măng.

Ban đầu nghe từ sâu chúng tôi đã cảm thấy lạnh người, song khi ăn một miếng thì cảm nhận ban đầu như người dân nơi đây nói đúng là món đặc sản bởi nó rất thơm, ngon và béo ngậy.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

Những con sâu trông kinh sợ nhưng là món đặc sản hiếm ở nơi đây

Ăn xong bữa cơm cùng người dân, chúng tôi được đi theo để “săn” sâu.

Anh Lương Văn Khương (xã Yên Khương) nói, mùa này sâu nhiều lắm, ở đây cứ chỗ nào có luồng là chỗ đó có sâu. Sâu càng có nhiều thì luồng càng mất mùa.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

1 thân cây có khoảng 4-5 con sâu măng sống ở trong

Anh Khương bảo, măng luồng chỉ mới nhú lên hoặc cao khoảng 1 mét thì đã bị sâu đục thân.

Cây măng nào “dính” phải sâu thì coi như cây đó chết. Như nhà anh Khương có diện tích trồng luồng hơn 1ha nhưng hầu như cây măng nào mới nhú lên cũng đều bị chết vì sâu.

Ngày nào anh Khương cũng vác con dao và một cái rổ đi quanh rừng luồng nhà mình. Mỗi lần đi như vậy, chỉ trong vòng khoảng một tiếng đồng hồ là anh đã kiếm được hơn 1kg sâu về nhà, vậy là có một bữa ăn ngon tuyệt.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

Nhiều người phát hoảng khi tận tay cầm sâu măng

Để bắt được sâu măng, đầu tiên phải quan sát xem cây măng đó đã có biểu hiện chết hay chưa. Nếu thấy đang héo dần thì sẽ có sâu bên trong, lúc này chỉ cần cầm dao chặt xuống, chẻ đôi cây măng ra là bên trong sẽ có sâu.

Trung bình mỗi cây măng có khoảng 1 đến 2 con, có cây nhiều lên tới 4, 5 con.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

Sâu măng được coi là món ăn đặc sản của người dân nơi đây, sâu không có nhiều để người ta bắt do vậy giá sâu rất đắt, lên tới 200 nghìn/ kg.

Giải thích về việc sâu đắt, anh Khương cho biết: Thông thường diện tích trồng luồng là do mỗi nhà quản lý, do vậy không ai được đến phần đất nhà người khác để chặt măng và bắt.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

1 đoạn thân cây măng bị sâu ăn nát

Sâu măng đặc sản được người dân chế biến thành rất nhiều món như: Sào măng, rang mỡ, kẹp xiên để nướng hoặc bỏ vào ống luồng nướng.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

Những con sâu béo ngậy, căng tròn

Đặc sản Thanh Hóa hay những món ăn thông dụng mà người dân hay nấu là xào măng bởi món này vừa nhanh và dễ làm. Nhưng ăn ngon phải kể đến món nướng, tuy nhiên món này rất cầu kỳ nên ít người làm.

Sâu măng, đặc sản, miền Tây, xứ Thanh

Sâu được chế biến thành thức ăn trông rất hấp dẫn và ngon miệng

Loading...

Tags: