Bún chả xứ Thanh – thức quà sáng không thể nào quên


Bún chả là 1 trong 10 món ăn đường phố tuyệt nhất thế giới … Bún chả ở mỗi nơi một khác , Bún chả Thanh Hóa là 1 quà sáng đã quá quen thuộc với người dân nơi đây nhưng nó vẫn luôn là cả một sự khám phá đầy thú vị cho tất cả mọi người

Loading...

322 (1)

Ở Thanh Hóa, bún được dùng không phải  là bún sợi mà là bún lá, bún được tạo khuôn tròn dẹt bằng lòng bát và dày khoảng hơn đốt ngón tay, được làm mất nhiều công sức hơn bún rối, bún lá được cắt ra ăn cho gọn gàng, vừa miếng, dễ chấm. Vị bún giòn, mát và mềm dẻo.

Ở Thanh Hóa, bún được dùng không phải  là bún sợi mà là bún lá, bún được tạo khuôn tròn dẹt bằng lòng bát và dày khoảng hơn đốt ngón tay, được làm mất nhiều công sức hơn bún rối, bún lá được cắt ra ăn cho gọn gàng, vừa miếng, dễ chấm. Vị bún giòn, mát và mềm dẻo.

Nước chấm được pha chế cầu kỳ với vị chua, cay, ngọt dịu, thêm đu đủ xắt mỏng và một chút ớt tươi có thể vừa ăn vừa húp được. Rau sống được tổng hợp từ rau xà lách, rau thơm, húng, kinh giới, tía tô, giá đỗ… làm dậy lên đủ các hương vị cảm xúc khi chậm rãi thưởng thức.

Chả viên được coi là linh hồn của bún chả Xứ Thanh, chả được làm bằng thịt nạc vai băm nhỏ ướp trộn với muối, tiêu, nước mắm, hành khô, được nắn thành miếng cỡ 2 ngón tay rồi nhấn cho hơi dẹp lại thành viên rồi được kẹp bởi hai thanh tre tươi nhỏ và nướng trên than hoa. Khi thịt phía ngoài chín vàng rộm, tỏa mùi thơm lừng, béo ngậy và thanh tre tươi cháy sém thì chả được gỡ ra đặt riêng lên đĩa. Vị giòn, thơm của thịt nướng vàng ươm bên ngoài và vị ngọt đặc biệt của tre tươi ngấm vào tỏa mùi thơm rất hấp dẫn. Thực khách có thể dầm lẫn chả vào nước chấm hoặc để ăn riêng.

Chả được làm từ thịt, hành khô, băm nhỏ nặn thành viên và nướng trên than hoa

Mùa đông hay hè, sáng hay trưa và thậm chí buổi tối người ta cũng có thể thưởng thức món ẩm thực độc đáo mà thân thuộc này. Bún chả Thanh Hóa ngon, đủ chất mà thanh tao, no mà không chán, ăn tùy sở thích mà không theo suất và đặc biệt là mát mẻ, nhẹ bụng.

Ngày nay, nẹp tre của bún chả Thanh Hóa ít được dùng khi thực khách quá đông mà thời gian thì eo hẹp, người ta phải dùng vỉ sắt để nướng chả cho nhanh, chỉ những vùng ngoại ô còn giữ được truyền thống này. Tuy nhiên, những hương vị đặc biệt từ bún, nước chấm, rau sống và chả nơi đây vẫn như vậy, luôn hấp dẫn và mãi lưu luyến du khách.

Nếu có dịp ghé thăm Thanh Hóa, thưởng thức món bún chả đầy thú vị này thì chắc chắn rằng, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó

Loading...

http://thanhhoanews.vn/giai-tri/am-thuc/dam-da-bun-cha-xu-thanh.thn