Đến Sầm Sơn thưởng thức các món ngon từ sò huyết


Sò huyết tuy có vị tanh rất đặc trưng nhưng lại được nhiều người ưa thích. Trong chuyến du lịch đến bãi biển Sầm Sơn đẹp bậc nhất miền Bắc Việt Nam, du khách không nên bỏ qua các món ngon đặc biệt từ sò huyết.

Loading...

Đập dập hai củ tỏi, băm nhỏ một củ. Chảo dầu nóng sôi, cho tỏi dập vào trước, phi thơm rồi mới cho tiếp tỏi băm. Trút sò huyết vào, đảo đều, nêm nếm vừa miệng với hạt nêm, đường, tiêu. Món ăn chín và có thể dùng được khi tỏi vàng ruộm, dinh dính, mỡ tỏi bám quyện vào vỏ sò, miệng sò mở hé ra.

du-lich-sam-son-thuong-thuc-mon-ngon-tu-so-huyet1

Đó là cách chế biến món sò huyết xào tỏi, tuy đơn giản mà tạo nên món ăn đậm đà khó tin. Tỏi không những có tác dụng làm át vị tanh của sò huyết mà còn thơm nổi bật. Mỡ tỏi dính quyện vào vỏ sò huyết, hương tỏi lan tỏa khi thưởng thức vị ngon của thịt sò, bề mặt từng “viên” tỏi nhỏ giòn mặn, ngấm đều gia vị phù hợp. Ăn sò huyết xào tỏi người ta như muốn vét cạn đĩa, thưởng thức sạch sẽ từ lớp vỏ mặn ngọt thơm nồng đến lớp thịt ngọt lừ tự nhiên bên trong. Chút rau răm và muối tiêu chanh để sẵn bên cạnh, thi thoảng lại chấm một chút, nhặt cọng rau ăn kèm một chút, làm gì có ai có thể từ chối được món ăn hấp dẫn này.

du-lich-sam-son-thuong-thuc-mon-ngon-tu-so-huyet2

 

Khi thưởng thức, những con sò huyết được bọc một lớp bơ tỏi, đậm vị ngọt, béo, thơm. Sự đậm đà của gia vị và cay nồng từ rau răm cũng tạo nên hương vị quyến rũ cho món này.Sau khi phi thơm tỏi trong chảo ngập bơ, người chế biến trút hết sò đã làm sạch vào, thêm nếm gia vị, đường, hạt tiêu, đun sôi đến khi chúng mở miệng. Bước tiếp theo là rắc rau răm thái nhỏ lên sò và đảo đều.

Sò huyết xào me

Sò huyết rang me với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, rất kích thích vị giác. Món này không quá cầu kỳ nhưng khâu quan trọng nhất là nêm gia vị cho vừa miệng.

sotme-6072-1432029928.jpg

Sò huyết xào me với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt

Sau khi làm nóng dầu ăn, đầu bếp cho ớt, tỏi vào phi thơm, tiếp đến là sò, cuối cùng là rưới hỗn hợp nước me cùng một chút mắm vào đảo đều cho ngấm gia vị. Khi ăn, sò huyết còn nguyên vị ngọt, quyện thêm chút chua từ me và ớt cay.

Đây là món ăn dễ làm,  giá trị dinh dưỡng cao. Những con sò huyết sống tách vỏ, lấy thịt và xào cùng tỏi cho ngấm gia vị.

chao-1603-1432029928.jpg

Món gỏi sò huyết lạ miệng, hấp dẫn

 Thành phần của món ăn này bao gồm sò tươi, xoài xanh thái sợi, tôm khô, hành băm, ớt băm, mùi tàu thái mịn, lạc rang đập dập, phồng tôm, hạt nêm.Để làm ra bát cháo thơm ngon, người chế biến phải tính toán cho sò huyết vừa đủ độ chín, vẫn giữ được vị ngọt, giòn và mềm. Món này hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt do máu sò huyết tiết ra, màu xanh của hành, rau mùi kết hợp với vị cay của hạt tiêu bắc.

Tách thịt sò để riêng, xào chín tái với chút hạt nêm. Tôm khô ngâm với chút nước cho mềm, trộn đều với các gia vị đã băm và nạo sẵn cùng với nước mắm, đường, dấm chua. Cho sò đã xào tái vào sau cùng, trộn thêm lần cuối, trút ra đĩa, khi ăn dùng kèm với phồng tôm.

du-lich-sam-son-thuong-thuc-mon-ngon-tu-so-huyet3

Thịt sò đã ngọt lại có thêm tôm khô điểm tô cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Đảm bảo món gỏi sò huyết này sẽ là món ngon mà “dân nhậu” sẽ thường xuyên gọi để lai rai vào những dịp ghé thăm Sầm Sơn.

Loading...

http://dulichsamson.biz/du-lich-sam-son-thuong-thuc-mon-ngon-tu-so-huyet.html