Ốc bươu hấp lá gừng Thanh Hóa giản dị nhớ lâu


Vùng quê nào ở Việt Nam mà chẳng có ốc bươu. Thời xưa người ta xem đây là loài ốc phá hoại mùa màng, nhưng ngày nay nó đã trở thành đặc sản chỉ nhờ cách chế biến giản dị mà khó quên.

Loading...

Món ốc được xem là món ăn dân dã của nhiều vùng quê Việt Nam. Nếu có dịp về xứ Thanh thưởng thức món ăn này thì phải kể đến đặc sản ốc bươu hấp lá gừng Hà Trung – một món ăn hấp dẫn, ngon và bổ dưỡng.

cach-lam-oc-hap-la-hung

 

Ốc bươu hấp lá gừng.

Ốc, một nguyên liệu vô cùng dân dã nhưng cũng là cảm hứng của không biết bao nhiêu tín đồ ẩm thực. Nếu được dịp ghé thăm xứ Thanh thơ mộng với bờ biển dài và dãy núi Trường Lệ hùng vĩ, đừng quên “hỏi thăm” món ốc bươu hấp lá gừng Thanh Hóa.

Ốc bươu sống chủ yếu ở ao hồ, ruộng nước, sông đầm; thức ăn chủ yếu là lá rau và khi mùa mưa đến là thời điểm ốc phát triển mạnh. Cũng là ốc bươu nhưng ốc Hà Trung béo và ngon khác lạ.

Món đặc sản này nghe bảo xuất phát từ Hà Trung, bởi đây chính là vùng đất thu hoạch được nhiều ốc bươu béo nhất và ngọt nhất. Ốc bươu rất lành, chỉ ăn mỗi lá rau, hơn thế lại được khoa học chứng minh là có nhiều chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Mưa đến, ốc bươu được dịp phát triển hơn bao giờ hết và nhờ thế đến mùa mưa là nhà nào cũng mong ngóng một nồi ốc hấp lá gừng thơm ngon.

tải xuống

 

                                         Ốc bươu có nhiều chât bổ dưỡng cho sức khỏe. ( Nguồn: Internet )

Lá gừng tươi thơm vô cùng, cái thơm nồng nàn xen lẫn sự ấm nóng quen thuộc của làng quê, do vậy đã trở thành gia vị thật hoàn hảo cho món ốc hấp ăn trong những ngày mưa gió se lạnh. Vô cùng rẻ, lại dễ chế biến, do vậy quan trọng nhất là phải có nguyên liệu tươi ngon và vệ sinh thật sạch sẽ. Ốc bám rất nhiều chất bẩn, do vậy phải ngâm qua đêm rồi rửa qua thật nhiều lần nước.

Muốn ăn ngay, hãy ngâm ốc trong chậu nước có thả ớt tươi rồi đợi 2 – 3 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn, rửa đi rửa lại thật sạch. Ốc vốn đã có nước nên chỉ cho thêm một ít nước, vài hột muối sống, lá gừng tươi rửa sạch, vài lát ớt tươi. Đun nồi ốc chỉ từ 3 – 5 phút là ốc chín, vô cùng nhanh. Bắc nồi ốc xuống, khều từng con ốc giòn sật, chấm nước mắm hơi ngòn ngọt, cay cay, thú vui này khiến người ta hài lòng.

oc-buou-hap-la-gung-gian-di-nho-lau3

                                                                        Những con ốc bươu đã luộc chín

 

Giản dị đến mức không ngờ những món ốc bươu hấp lá gừng Thanh Hóa đã khiến du khách chỉ ăn một lần là nhớ mãi, trong lòng mong muốn quay lại để được thưởng thức lần hai.

Về quê Thanh du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn dân dã này, một món ăn nghe rất quen thuộc nhưng vẫn là món khoái khẩu, cứ ngon và mới lạ với nhiều thực khách. Để rồi nhớ mãi câu ca:

“Bao giờ em về quê Thanh. Mà xem dấu vết kinh thành xa xưa

                                     Vĩ nhân và các đời vua. Cũng từ rau má, ốc, cua nên người”.                                   

Loading...

http://dulichsamson.biz/oc-buou-hap-la-gung-gian-di-nho-lau.html